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Prefeitura esta prestes a entregar o Departamento de Alimentação Escolar

Conheça detalhes do projeto desenvolvido pela Prefeitura de Rifaina
PUBLICADO EM 23/05/2023

A nova unidade de Alimentação Escolar, da Secretaria de Educação da Prefeitura de Rifaina, que está sendo concluída, funcionará para o pré-preparo dos alimentos que serão distribuídos parra as unidades escolares e creche escola com intuito de organizar melhor o estoque e compras, evitar contaminação cruzada e agilizar o trabalho das merendeiras e nutricionistas. Estas terão assim mais tempo para interagirem com os alunos.

De início pensou-se em construir uma cozinha piloto, mas, durante visitas em outras cidades que funcionam com esse modelo chegou-se à conclusão que para o município de Rifaina não seria interessante no momento, já que se perderia a qualidade de preparo por conta do transporte, segundo explicou a nutricionista Carol Coimbra.

O Departamento de Alimentação da Secretaria de Educação contará com:

  1. Sala da nutricionista com visão ampla de todo o processo de recebimento, higienização e pré-preparo dos alimentos distribuídos as unidades escolares;
  2. Câmara fria de refrigeração;
  3. Câmara frita de congelamento;
  4. Sala para estoque seco (gêneros alimentícios e produtos de limpeza);
  5. Área adequada para manuseio, higienização, pré-preparo e porcionamento de alimentos.
  6. 02 banheiros (masculino e feminino);
  7. Área externa para higienização dos utensílios de limpeza.
  8. Área externa para veículos dos fornecedores.