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Prefeitura esta prestes a entregar o Departamento de Alimentação Escolar
Conheça detalhes do projeto desenvolvido pela Prefeitura de Rifaina
A nova unidade de Alimentação Escolar, da Secretaria de Educação da Prefeitura de Rifaina, que está sendo concluída, funcionará para o pré-preparo dos alimentos que serão distribuídos parra as unidades escolares e creche escola com intuito de organizar melhor o estoque e compras, evitar contaminação cruzada e agilizar o trabalho das merendeiras e nutricionistas. Estas terão assim mais tempo para interagirem com os alunos.
De início pensou-se em construir uma cozinha piloto, mas, durante visitas em outras cidades que funcionam com esse modelo chegou-se à conclusão que para o município de Rifaina não seria interessante no momento, já que se perderia a qualidade de preparo por conta do transporte, segundo explicou a nutricionista Carol Coimbra.
O Departamento de Alimentação da Secretaria de Educação contará com:
- Sala da nutricionista com visão ampla de todo o processo de recebimento, higienização e pré-preparo dos alimentos distribuídos as unidades escolares;
- Câmara fria de refrigeração;
- Câmara frita de congelamento;
- Sala para estoque seco (gêneros alimentícios e produtos de limpeza);
- Área adequada para manuseio, higienização, pré-preparo e porcionamento de alimentos.
- 02 banheiros (masculino e feminino);
- Área externa para higienização dos utensílios de limpeza.
- Área externa para veículos dos fornecedores.
